PIVO A ČR
Které české město je považováno za kolébku spodně kvašeného
Plzeň
Jaká obilnina se nejčastěji používá pro výrobu sladu?
Ječmen
Jak se nazývá proces postupného zahřívání rmutu na stanovenou teplotu?
Rmutování
Jak se jmenuje tradiční český pivní styl vyráběný v Plzni?
Pils / Pilsner
Co je „hladinka“ a jak se čepuje?
Pivo s hustou pěnou, čepuje se na jeden zátah pod úhlem
Podle jaké oblasti se jmenuje chráněná česká odrůda chmele s jemným aroma?
Žatecko
Proč je kvalita vody zásadní pro výslednou chuť piva?
Minerální složení ovlivňuje hořkost, plnost i kvasný profil
Co je hlavním úkolem kvasinek během kvašení?
Přeměna cukrů na alkohol a CO₂
Jaký je rozdíl mezi světlým a tmavým pivem?
Tmavé má pražené/sladové tóny, vyrábí se z tmavších sladů
Jaký je rozdíl mezi „šnytem“ a „mlíkem“?
Šnyt: málo piva, hodně pěny; Mlíko: téměř samá pěna, sladké
V jakém kraji ČR je nejvíce pivovarů?
Středočeský kraj
V jaké formě se chmel přidává do piva?
V granulích
Jak se nazývá proces mechanického rozemletí sladu?
Šrotování
Jaký typ kvašení je typický pro ležák?
Spodní kvašení
Jak se nazývá pivo čepované bez pěny?
Čochtan
S jakou institucí byla výroba piva spojena v historii?
Kláštery
Kde se nachází státní zkušebna pro kontrolu kvality chemele?
V Žatci
V jaké fázi výroby se přidává chmel?
Chmelovar - vaření
Při jakých teplotách kvasí svrchně kvašené pivo?
Okolo 20 stupňů Celsia (vyšší než u spodně kvašeného)
Proč se sklenice před čepováním oplachuje studenou vodou?
Ochladí se, zbaví nečistot, zlepší klouzání piva po skle
V jakém roce udělila Evropská unie vybraným českým výrobkům celoevropsky chráněné zeměpisné označení "České pivo"?
V roce 2008
Do jaké čeledi rostlin se řadí chmel?
Konopovité
Jaký je rozdíl mezi primárním kvašením a ležením piva?
Primární: aktivní kvašení; ležení: zrání, dokvašování, vyhlazení chutí
Co udává stupňovitost piva?
množství cukru ve sladině před kvašením
Jak ovlivňuje tlak a teplota piva kvalitu čepování?
Nesprávný tlak/teplota → přepěnění, řídká pěna, kovové či kyselé tóny