Тактика
Зачем нужна тактика в менеджменте ресторана?
Для увеличения производительности и прибыли ресторана
Зачем нужно мотивировать персонал?
Для повышения прибыли
Какие навыки нужны для планирования стратегии развития?
уметь прогнозировать окупаемость бизнеса и знать какие могут быть риски ресторанного бизнеса
Чем отличается лояльность в продуктовом магазине и ресторане?
Тем что в ресторан приходят за сервисом и эмоциями, а в продуктовый магазин по необходимости
Из чего состоит стратегия развития ресторана? (6 этапов)
Маркетинговая стратегия.
Анализ конкурентов.
Определение целевой аудитории.
План по обучению персонала.
Прогнозирование бюджета и окупаемости.
Оценка рисков ресторана.
Что происходит на ежедневных планерках?
Во время таких встреч следует настроить команду на результативную работу, оценить внешний вид сотрудников и, распределить задачи среди персонала.
По причине того, что в ресторане продукт приготавливается на кухне. А в магазине закупается из вне.
При наеме сотрудников зала на что стоит обратить внимание?
Желание развиваться и учиться новому