Dansk madkultur
Nævn mindst 3 retter med svinekød, den ene skal være nationalretten
Hvad er stegt flæsk, flæskesteg, frikadeller, boller i karry, koteletter, m.m
Stofstykke der bruges til at holde køkkenet rent
Hvad er en Karklud
Nævn mindst 2 af de tre typer af smørrebrød
Hvad er klemmer, håndmadder, højtbelagt
Mest klimabelastende fødevaretype fra toppen af madpyramiden, der har et stort CO2 aftryk
Hvad er Oksekød, lammekød
Nævn mindst 3 frugter/og eller grøntsager som vi typisk altid i nyere tid har produceret i Danmark
Hvad er gulerødder, kål, kartofler, æbler, pærer og blommer
Det man bør gøre før man vasker op
Hvad er “at skylle af”
Nævn mindst 3 dele af smørrebrødets opbygning
Hvad er brød, fedtstof, pålæg, garniture, pynt
Proteinholdige fødevarer der kan erstatte kød
Hvad er bælgfrugter
Meltype som man typisk bruger til at jævne frugtgrød med
Hvad er kartoffelmel
En bakterie der typisk forbindes med kyllingekød og æg
Hvad er salmonella
Navnet på det stykke smørrebrød med leverpostej, saltkød, rå løg og sky
Hvad er dyrlægens natmad
Siger man om frugt og grønt der bliver høstet og spist på bestemte årstider
Hvad er “i sæson”
Nævn mindst to konserveringsmetoder fra gammel tid
Hvad er røgning, saltning, tørring
Hvad hedder den proces hvor fx mælk og æg varmes op for at slå bakterierne ihjel
Hvad er pasteurisering
Giv minimum 3 eksempler på områder der har positiv/negativ indflydelse på klima og bæredygtighed
Hvad er transportkæde, lokale råvarer, råvarer i sæson/uden for sæson, plantebaseret kost, kødproduktion, forarbejdning
Nævn mindst et eksempel hvor æblet spiller en vigtig rolle i kulturen/historien
Hvad er æblet i Edens have, Yduns æbler, æblet i snehvide, frugtbarhed (æblets cyklus)
Hvor varmt må et køleskab højst være
Hvad er 5 grader
Forklar loven for smørrebrød så godt I kan
Hvad er loven for smørrebrød
§ 1 Man må aldrig kunne se rugbrødet oppefra.
§ 2 Der skal være en større mængde pålæg, end der er rugbrød
§ 3 Jo højere og bredere smørrebrødet er, des bedre er det – pålægget skal helst hænge ud over kanten af brødet og røre tallerkenen.
§ 4 Garniture og pynt må fylde 30 % af pålægget, når man ser smørrebrødet oppefra.
§ 5 Smørrebrødet skal tale til øjnene med forskellige former og farver, og det skal tale til smagsløgene med forskellige grundsmage og teksturer.
Hvad hedder de 3 primære næringsstoffer
Hvad er kulhydrat, protein, fedt