Enter Title

Тауарлардың сапасын анықтау әдістері

100

1. Тауар сапасын анықтау дегеніміз не?

1. Тауар сапасын анықтау – өнімнің талаптарға сәйкестігін тексеру процесі.

200

2. Сапаны анықтаудың негізгі әдістері қандай?

2. Органолептикалық, зертханалық және өлшеу әдістері.

300

3.     Тауар сапасын анықтаудың мақсаты қандай?

 

3.    Өнімнің қауіпсіз және сапалы екенін анықтау.

400

4. Зертханалық әдіс қалай жүргізіледі?

4. Өнім арнайы құралдар мен зертханалық талдау арқылы тексеріледі.

500

5.    Органолептикалық әдіс дегеніміз не?

5.    Бұл әдіс арқылы өнімнің дәмі, иісі, түсі және сыртқы түрі арқылы бағаланады.

Азық-түлік тауарларының сапасы

100

1. Азық-түлік тауарларының сапасы дегеніміз не?

1. Азық-түлік сапасы – өнімнің қауіпсіздігі, дәмі, иісі, сыртқы түрі және пайдалығының жиынтығы.

200

2. Азық-түлік сапасына қандай факторлар әсер етеді?

2. Сақтау жағдайы, тасымалдау, өңдеу тәсілі және өнімнің балғындығы әсер етеді.

300

3. Азық-түлік сапасын қалай анықтайды?

3. Сапасын сыртқы түріне, иісіне, дәміне және зертханалық тексеру арқылы анықтайды.

400

4. Сапалы азық-түлік қандай болуы керек?

4. Сапалы өнім таза, балғын, қауіпсіз және тағамдық құндылығы жоғары болуы керек.

500

5. Азық-түлік сапасын сақтау үшін не істеу керек?

5. Өнімді дұрыс температурада сақтау және сақтау мерзімін сақтау керек.

Азық-түлік тауарларының химиялық құрамы

100

1. Азық-түлік тауарларының химиялық құрамына қандай заттар кіреді?

1. Олардың құрамына ақуыздар, майлар, көмірсулар, дәрумендер, минералды заттар және су кіреді.

200

2. Ақуыздар адам ағзасына қандай пайда береді?

2. Ақуыздар ағзаның өсуіне, жасушалардың қалпына келуіне және бұлшық еттердің дамуына көмектеседі.

300

3. Көмірсулардың негізгі қызметі қандай?

3. Көмірсулар адам ағзасына негізгі энергия көзі болып табылады.

400

4. Майлардың ағза үшін маңызы қандай?

4. Майлар ағзаға энергия береді және кейбір дәрумендердің сіңуіне көмектеседі.

500

5. Дәрумендер мен минералды заттардың қызметі қандай?

5. Олар ағзаның дұрыс жұмыс істеуіне, иммунитеттің күшеюіне көмектеседі.

Азық-түлік тауарларын жіктеу

100

1. Азық-түлік тауарларын жіктеу дегеніміз не?

1. Азық-түлік тауарларын жіктеу – тағам өнімдерін белгілі бір белгілеріне қарай топтарға бөлу.

200

2. Азық-түлік тауарлары қандай негізгі топтарға бөлінеді?

2. Олар өсімдік текті және жануар текті өнімдер болып бөлінеді.

300

3. Өсімдік текті азық-түлікке қандай өнімдер жатады?

3. Оларға көкөністер, жемістер, дәнді дақылдар және өсімдік майлары жатады.

400

4. Жануар текті азық-түлікке қандай өнімдер кіреді?

4. Оларға ет, сүт, жұмыртқа, балық және сүт өнімдері жатады.

500

5. Азық-түлік тауарларын жіктеудің мақсаты қандай?

5. Мақсаты – тағам өнімдерін дұрыс сақтау, өңдеу және пайдалану үшін оларды жүйелеу.

Дәнді дақылдар және астық өнімдері

100

1. Дәнді дақылдарға қандай өсімдіктер жатады?

1. Дәнді дақылдарға бидай, арпа, күріш, жүгері, сұлы сияқты астық беретін өсімдіктер жатады.

200

2. Астық өнімдері дегеніміз не?

2. Астық өнімдері – дәнді дақылдарды өңдеу арқылы алынатын тағамдар (ұн, жарма, макарон, нан).

300

3. Бидайдан қандай негізгі өнім алынады?

3. Бидайдан негізінен ұн алынады.

400

4. Дәнді дақылдардың адам ағзасына пайдасы қандай?

4. Олар ағзаға энергия береді, құрамында дәрумендер мен пайдалы заттар көп болады.

500

5. Жармалар қандай астықтан жасалады?

5. Жармалар көбіне күріш, арпа, жүгері, тары сияқты дәнді дақылдардан жасалады.