Hjortevildt
Hvad er den støreste hjortevildt?
Kronhjort
Hvilken fuglevildt blev fredet i 2020
Tyrkerdue
Hvad vejer en voksen kronhjort?
100-170kg
Hvornår er sæson for sommerbuk?
16/05-15/07
16/06-15/09
16/04-15/08
16/05-15/07
Hvad hedder den klassiske ret med stegt dyreryg, brunede kartofler, gele og vildtflødesauce?
Helstegt dyreryg
Hvad er den mindste hjortevildt?
Rådyr
Hvilken fuglevildt ses som den "fineste" at skyde?
Sneppe
Hvad vejer en skovdue?
Ca 500g
Hvornår har gråand sæson?
01/09-31/12
01/07-31/12
01/08-15/01
01/09-15/01
01/09-31/12
Hvad hedder den klassiske ret med rødvinmarineret stegt dyrekølle, dagens garniture og sauce?
Stegt dyrekølle
Hvor meget svind er på brækket vildt?
Ca ?%
Ca 25%
Hvor meget svind er der på vildtfugle i %?
Fra ?-?%
30-50%
Hvad vejer en opbrækket hare?
3-4kg
Hvornår er kronhind i sæson?
16/10-31/12
01/09-31/01
01/10-31/01
01/09-29/02
01/10-31/01
Hvad er serveret til klassisk vagtel en cocotte?
Vildt sky sauce med cognac, gele, salat og brunede kartofler.
Hvad hedder et rådyrs unger?
Lam
Hvilken fuglevildt ses som den fineste spise?
Krikand
Hvad vejer en krikand?
300g
Hvornår er skovsneppe i sæson?
01/09-15/01
01/10-15/01
01/10-15/02
01/10-15/01
Hvilken klassisk ret for man rødvinsmarineret, sauterede bananer, sauce robert tilsmagt med pebersauce?
Dyreryg creole.
I hvilke omgivelser lever krondyr typisk?
Nåleskovsområder
Nævn 6 fuglevildt
Gråand, krikand, agerhøne, fasan, vagtler, skovdue/ringdue, canadagås, grågås, blisgås, sædgås, skovsneppe.
Hvad vejer et rålam opbrækket?
8-10kg
Hvilket dyr hårvildt har sæson 01/09-31/01?
Sikakalv
Hare
Dåkalv
Kronhjort
Sikahjort
Sikahjort
Hvad for man klassisk til dyreryg grand veneur? nævn 3 af tingende.
Kartoffel koketter, kastanie pure, grønne bønner, peberflødesauce.