Category 1
Dice Moose roast into chunks
Kanday tthä̀n dutsèla tànt’äw.
Mix 1 cup flour and 1 tsp salt into a bowl
Łäch’i guk’a sùnèn, łäch’I ts’àl dutsèla eł tth’à delrųą yèkè út’àtįtlèt. Tth’à delrųą tàt nłätänntl’èt.
Coat moose meat in the flour mixture
Kanday tthä̀n sùnèn tàt nłätänntl’èt .
Add lard to a frying pan on the stove
Khē kegāni tàt stùk kay út’àtįtlèt.
Cook moose meat on medium-high, browning the outside in the frying pan.
Kanday tthä̀n kegāni tàt nch’ü. Kanday tthä̀n jänǹthù k’àtthet nch’ü.
Add beef broth to a pot
Masus tthä̀n tadhǟl chù nthà yèkè út’àtįtlèt.
Cut potatoes, carrots, onion
K’wäns, tthäw, dän ä̀thų dutsèla tàít’äw.
Add the vegetables and moose meat to the pot
Dän ts’egyų, kanday tthä̀n, nthà útàtįtlèt.
Bring the pot to a boil
Kanday tadhǟl dät’ä̀t nmbür.
Add salt and flour to the stew.
Eł, sùnèn, kanday tadhǟl dät’ä̀t
Reduce heat to medium-low, cover and simmer for 3 hours
Stuk kay dutsèla ä̀dhäl. Ńthà kay ädä̀ntąy kä̀dàdinchį̀ ye gą̀w tayke tadä̀khäl nch’ü.