Напитки
Десерты
Завтраки
Кофе
Алкоголь
100
Что вы предложите, если гость хочет чёрный чай?
Красный чай
100
В чём отличие нашего ШОКОЛАДНОГО МЕДОВИКА от других?
В его состав входит ВИШНЯ
100
Входят ли в состав ШПИНАТНОГО СУПА сливки?
Да
100
Сколько грамм кофе нужно для заваривания фильтра 1 л?
60 г
100
Какая граммовка одной порции алкоголя?
125 мл
200
Рецепт смузи СМОРОДИНА-ЛАВАНДА
100 г замороженной черной смородины
20 мл сиропа лаванды
1 банан
250 мл молока/сока
200
Назовите состав МОРКОВНОГО ТОРТА
Морковка, грецкие орехи и специи, крем на кремчизе и сливках с апельсиновой начинкой (апельсиновым конфи)
200
Что включает в себя ГУАКАМОЛЕ?
Авокадо, сок лимона, соль, зелёная заправка, оливковое масло
200
Что такое ПИККОЛО?
Кофе маленького объёма на одном эспрессо и мало взбитом молоке ("маленький флет")
200
Какая позиция есть в меню, но в наличии никогда не было? :)
:max_bytes(150000):strip_icc()/lillet-and-tonic-cocktail-ft-blog0718-4099b48978b24ad0a4ae97e2fd94d04e.jpg)
Тоник Lillet
300
Что из холодных напитков мы можем предложить, если гость не хочет кофе?
Айс-матча, матча-тоник, лимонады, смузи, молочный коктейль
300
В чём отличие КЛАССИЧЕСКОГО ЧИЗКЕЙКА от БАСКСКОГО?
Классический чизкейк имеет песочную корзинку, по текстуре более плотный, а баскский - более воздушный, напоминает творожную запеканку
300
Пришла женщина с ребёнком и заказала себе тост с лососем и авокадо, а ребёнку - панкейки, что отдадим первее?
Панкейки, т.к. ребёнок в приоритете
300
Что представляет из себя РАФ?
Десертный кофейный напиток на основе сливок, эспрессо и с добавлением ванильного сахара
300
Какие виды игристого у нас представлены? (+назвать регион происхождения)
Prosecco (белое брют), Италия
Prosecco Rose (розовое брют), Италия
400
Из чего делается ЗЕЛЕНАЯ и ГОЛУБАЯ МАТЧА?
Зеленая матча — растертый в порошок зеленый чай
Голубая матча — перемолотые в порошок цветы Анчана
400
Из чего состоит КИШ С ЛОСОСЕМ?
Лосось, брокколи, цуккини, сливки, яйца, кремчиз, пармезан
400
Назовите состав АНГЛИЙСКОГО ЗАВТРАКА
Шпинатные блины 2 шт
Томаты черри 30 г
Микс салат 30 г
Зелёная заправка 10 г
Яйцо пашот 1 шт
Лосось 25 г
Авокадо 25 г
Сырная намазка
400
В чём отличие американо от фильтра?
Фильтр-кофе — это кофе, приготовленный альтернативным методом: вода проходит через слой молотого кофе и фильтр. Получается напиток с более легким телом и букетом дескрипторов.
Американо — это эспрессо с добавлением горячей воды. Чем больше воды, тем менее концентрированным получится напиток. Американо обладает не таким плотным телом, как эспрессо. А в отличие от фильтр-кофе, в американо нет выраженных дескрипторов.
Итак, если гости входят в нашу кофейню и не понимают, в чем разница между этими двумя напитками, просвещайте их. Приготовление спешелти кофе в фильтре раскрывает вкус зерна больше, чем с помощью кофемашины. Возможно, это будет их первый шаг в мир спешиэлти кофе :)
400
Какие виды вина у нас представлены?
Красное (сухое/полусухое)
Белое (сухое/полусухое)
Розовое (полусухое)
500
Назовите позиции сезонного меню и их граммовки
КЛУБНИЧНАЯ МАТЧА
Клубничная заготовка 30 г
Молоко
Матча 3 г
АФФОГАТО
Доппио
Мороженое 2 шарика
МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Мороженое 150 г
Молоко 200 мл
Карамель густая/Клубничная заготовка 30 г
500
Какой крем используется в МЕДОВИКЕ?
Крем на основе карамели, сливок, маскарпоне и сметаны с добавлением коньяка
500
Чем мы заменили ЗЕЛËНЫЙ САЛАТ? (+перечислите ингредиенты)
ЛЕТНИЙ САЛАТ
Авокадо 50 г
Сезонные ягоды (клубника/черешня) 50 г
Салат 30 г
Заправка (горчица, мёд, оливковое масло)
Кедровые орехи
500
Назовите дескрипторы текущей пачки зерна КЕНИЯ КИРИНЬЯГА
Смородина - Лайм - Малина
500
Перечислите торговые марки алкоголя, имеющегося у нас в наличии, и их регионы происхождения
Elevado (Аргентина)
Domodo (Италия)
Gold Country (Калифорния, США)
Monterio (Испания)
Prosecco (Италия)
Blanc Foussy (Франция)